Fabienne  Zanati est titulaire du Diplôme d'Etat (I.P.A.C. 1993)

Son parcours d'enseignante de la danse jazz l'a fait traverser différentes structures, aussi bien associatives, CRC (où elle travaille actuellement en Seine et Marne), qu'universitaire (Evry). Elle fait partager sa passion de la danse jazz soit par le biais de stages, dans des CRR, ou dernièrement au CND (Centre National de la Danse), de vidéo-conférences, d'interventions dans le milieu scolaire (Notamment avec Danse au coeur à Chartres), ou le milieu carcéral (Fleury Mérogis).

Elle crée sa propre compagnie (FaCéCie) en 2000, qui interroge et revient sur des principes fondamentaux de la danse jazz: l'improvisation et la relation à la musique vivante; (elle a entre autre eu la chance d'improviser avec André Ceccarrelli, Stefano Di Batista et Henri Texier lors d'un concert à Avon) et travaille aujourd'hui en lien étroit avec Patricia Greenwood-Karagozian .

Elle participe également à des jurys pour des concours chorégraphiques organisés par des CRR, CNR et la FFD (Fédération farnçaise de danse). Elle fait partie de l'association CODAJAZZ depuis plus de dix ans pour la promotion de la danse jazz.